外食産業向けのスイーツの製造について

株式会社ジェーケー・コーポレーションでは外食産業に対してデザートの提供が行われています。

店舗独自の要望に合わせたゼリーやアイス・シャーベット、プリン製造等が行われています。

店舗側の要望により、保存料や着色料を使用しない無添加のデザートや地域の特産品を使用したオリジナルデザート等が制作されています。

スイーツ毎に最低限の製造数量が決められており、ゼリーやプリン製造では200kg単位で、アイス・シャーベットでは400kg単位となっています。

会社独自の安全基準に適合した原料のみを調達することにより、一定レベル以上の品質が確保されています。

製造工場の定期的な衛生検査の実施や害虫予防調査、異物混入防止のための改善や対策等が行われています。

株式会社ジェーケー・コーポレーションでは品質や衛生管理、商品知識に関する勉強会が行われています。

品質管理部による大腸菌群やph等の検査が行われ、基準に則った官能や味覚等の検査が行われています。